Un nuovo processo per la produzione della birra: innovazione, sostenibilità e impatto sul mercato
Uno studio del CNR introduce la cavitazione idrodinamica nella produzione della birra, riducendo i consumi energetici dell’80% e migliorando qualità e sostenibilità. Questa innovazione promette vantaggi per birrifici artigianali e industriali, bilanciando modernizzazione e tradizione. Un cambiamento strategico per un mercato in crescita, sempre più attento all’ecologia e alla qualità del prodotto.